Sopas, verduras y legumbres

Este libro, que recoge recetas de sopas y cremas, de verduras y legumbres, quiere ser para los lectores un toque de atención, una reflexión acerca de un hecho evidente: que comenzar la comida con un primer plato se está convirtiendo en una de las artes perdidas. Sin embargo, los estudiosos de la cocina mediterránea han revelado la idoneidad de las verduras y de las legumbres no sólo para prevenir ciertas enfermedades, sino para conseguir una larga y saludable vida.

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