El mundo del sushi

Sobre el libro El mundo del sushi de Jesús Bardolet i Berta Bonet publicado por Austral al 2025:

Todo sobre el sushi, en una experiencia gastronómica inigualable, una creación culinaria que supone la gran expresión de la maestría y la tradición japonesa. «Viajamos por primera vez a Japón en el año 2002 y desde entonces somos devotos de su cultura y, por supuesto, de su gastronomía. Con este libro, El mundo del sushi, hemos querido rendir homenaje a su plato más conocido internacionalmente, el sushi, el protagonista absoluto de esta obra. Nuestro objetivo ha sido sumergirnos completamente en todo lo que hace especial a este icónico plato. Durante años, hemos investigado, aprendido y experimentado cada aspecto del sushi: desde sus orígenes y evolución hasta los ingredientes que lo componen, las técnicas de preparación, los diferentes tipos que existen, las coberturas más curiosas y los pescados más comunes.Esperamos que este libro se convierta en una guía de referencia para todos los amantes del sushi que deseen profundizar en su conocimiento, pero también que inspire a quienes están comenzando a descubrirlo, invitándolos a entender y disfrutar más de esta parte tan fascinante de la gastronomía japonesa. Lo que más nos gustaría es que, al leerlo, sintáis la misma pasión y curiosidad que nos ha impulsado a explorar el mundo del sushi y todo lo que representa uno de los mayores iconos de la gastronomía mundial.»