Cantabria. Sabores y paisajes

Sobre el libro Cantabria. Sabores y paisajes de Nacho Basurto publicado por Zendrera Zariquiey al 2004:

Este libro recoge dos de las mayores riquezas del patrimonio cántabro: sus paisajes y su cocina. Admirada por la belleza de su litoral, de sus valles y montañas, de sus bosques y pintorescos pueblos plagados de historia, Cantabria es también cuna de un tesoro gastronómico tan sugerente como singular. La insuperable tradición y la obligada modernidad culinaria se presentan aquí bajo la batuta de Nacho Basurto, el cocinero que desde La Cúpula del Rhin del elegante barrio de El Sardinero santanderino está haciendo historia con sus interpretaciones del recetario popular. Esta obra capta, de forma escueta pero extensa en sensaciones, la esencia de los paisajes y sabores de ayer, de hoy y de siempre de una tierra apasionante.