Encyclopédie des desserts
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Rep-lo a casa en una setmana per Missatger o Eco Enviament*Sobre el libro Encyclopédie des desserts de Vicent Boué, Hubert Delorme i Stéphan Didier publicado por Flammarion al 2012:
300 gestes et tours de mains expliqués pas à pas: Toutes les techniques: feuilletage, glaçage, marbrage, découpes... Pleins d´idées pour décorer ses desserts. Un cours de pâtisserie de 1 h 30 en vidéo pour expliquer les techniques les plus délicates. 150 recettes fondamentales illustrées : Les grands classiques: tarte au citron, Paris-brest, clafoutis, crème brûlée... Les plus sophistiquées: croquembouche, omelette norvégienne, macaron, croissant...Altres llibres de Vicent Boué
Boué, Vincent
Delorme, Hubert
Le Grand Livre de la Gastronomie: Chefs, Techniques, Recettes, Conseils
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El llibre Encyclopédie des desserts de Vicent Boué, Hubert Delorme i Stéphan Didier pertany a la matèria
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