Las estrellas de la gastronomía española

Sobre el libro Las estrellas de la gastronomía española de Ismael Díaz Yubero publicado por Alianza al 2008:

Este libro es un homenaje a nuestros productos y a los que durante muchos años supieron producirlos, conservarlos y procesarlos, y para los que, basados en una cocina muy imaginativa y a veces frugal, consiguieron elevarla a tal nivel que, muy a finales del siglo XX y principios del XXI, el mundo haya reconocido los inmensos méritos de la alimentación, la nutrición y la gastronomía española.