Cuisine, marxisme. Et autres fantaisies...
Cuisine, marxisme. Et autres fantaisies...
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Pékin 1984, un récit culinaire
Mao Zedong le Rouge aurait-il aimé le beurre blanc ? Cuisine, marxisme et autres fantaisies est le récit de l´ancien chef de cuisine du Maxim´s de Pékin... Entre 1984 et 1987, cuisine capitaliste et idéologie marxiste se sont télescopées en un feu d´artifice jubilatoire, définitif et baroque ! A un tournant de l´histoire de la Chine moderne, l´ouvrage relate les bouleversements politiques d´alors, à l´échelle du restaurant, de sa cuisine, à hauteur de sa carte et de ses recettes...
Mais au fil du récit, d´autres épisodes essentiels de cette parenthèse enchantée seront dévoilés aux camarades-gastronomes : Les charmes insupportables de Mme Ko du stock, les puissances du ronflement chinois, l´énigme des boules de suif de Big Bouddha, la rage des tortues cannibales ! Et bien d´autres fantaisies encore...
Mao Zedong le Rouge aurait-il aimé le beurre blanc ? Cuisine, marxisme et autres fantaisies est le récit de l´ancien chef de cuisine du Maxim´s de Pékin... Entre 1984 et 1987, cuisine capitaliste et idéologie marxiste se sont télescopées en un feu d´artifice jubilatoire, définitif et baroque ! A un tournant de l´histoire de la Chine moderne, l´ouvrage relate les bouleversements politiques d´alors, à l´échelle du restaurant, de sa cuisine, à hauteur de sa carte et de ses recettes...
Mais au fil du récit, d´autres épisodes essentiels de cette parenthèse enchantée seront dévoilés aux camarades-gastronomes : Les charmes insupportables de Mme Ko du stock, les puissances du ronflement chinois, l´énigme des boules de suif de Big Bouddha, la rage des tortues cannibales ! Et bien d´autres fantaisies encore...
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