Cuisine

Recueil de 300 recettes : grands classiques (sole normande, foie gras de canard en terrine, petit salé aux lentilles), plats du terroir (matelotte, salade niçoise, quiche lorraine), plats familiers (pissaladière, soupe à l´oignon) et plats aux parfums subtils, portés par la créativité du chef (gnocchis aux palourdes), sans oublier les techniques de base (cuissons, ustensiles, tours de main). Photographies Michel Langot