Déshydrater les aliments: techniques et recettes

La déshydratation est un des modes de conservation des aliments les plus anciens. Après une introduction qui répond aux questions essentielles que peut se poser le futur utilisateur d´un déshydrateur, le livre suit les saisons - condition essentielle pour optimiser le procédé - et propose pour chacune d´elle les fruits et légumes à déshydrater accompagnés de recettes simples et gourmandes.