Garçon, un cent d´huîtres ! : Balzac et la table

Sobre el libro Garçon, un cent d´huîtres ! : Balzac et la table de Anka Muhlstein publicado por Odile Jacob al 2010:

Cette lecture de La comédie humaine analyse l´oeuvre de Balzac sous l´angle de la gastronomie. Elle évoque les restaurants à la mode, les estaminets, les festins mondains, les repas. C´est un portrait de la France à table au XIXe siècle, une étude sur l´influence de la littérature sur l´imaginaire gourmand et les pratiques gastronomiques.