Res com un bon llibre
Chad Robertson

Pan Tartine

Pan Tartine

Chad Robertson

Pan Tartine

Traducció: Ibán Yarza

Editorial: Col & Col

Pàgines: 303

Any: 2020

EAN: 9788412033403

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Robertson, Chad
Pan Tartine
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Sobre el libro Pan Tartine de Chad Robertson publicado por Col & Col al 2020:

Si hay una panadería en EEUU que ha revolucionado la forma de hacer pan, esa es Tartine Bakery. Su cofundador, Chad Robertson, considerado uno de los mejores panaderos del país, hace sencillo el arte de elaborar pan en este libro que es ya una biblia para panaderos aficionados y profesionales de todo el mundo. Pan Tartine es más que un libro de recetas: es una guía para entender cómo funciona el pan, cuál es la filosofía de sus ingredientes y cómo interactúan. Una forma de panadería intuitiva que busca honrar un alimento artesanal que sigue siendo esencial en la mesa.

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