La fórmula del sabor. La ciencia de la buena cocina explicada e
La fórmula del sabor. La ciencia de la buena cocina explicada e
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Sobre el libro La fórmula del sabor. La ciencia de la buena cocina explicada e de Nik Sharma publicado por Neoperson al 2022:
Todos los platos que preparamos transmiten sensaciones comparables a siete notas musicales: ácida, amarga, salada, dulce, umami, picante y grasa. Ellas son las que hacen que las recetas «suenen» bien. Y, para percibirlas, utilizamos nuestros sentidos: la vista, el oído, el tacto, el olfato y el gusto, así como los recuerdos y las emociones. La suma y la interacción de todos estos elementos es lo que crea la fórmula del sabor.La fórmula del sabor. La ciencia de la buena cocina explicada e de Nik Sharma ha estat recomanat per Noelia Picazo
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