Hans Sielaff

Tecnología de la fabricación de conservas

Name: Tecnología de la fabricación de conservas
Price: 27.00 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Sielaff, Hans
ISBN: 9788420009025

Editorial: Acribia

Pàgines: 302

Any: 2000

EAN: 9788420009025

Compartir en redes

27,00 €

Sense existències ara

Rep-lo a casa en 2 / 3 dies per Missatger o Eco Enviament* Pots recollir-lo en 2 / 3 dies a les nostres llibreries

Sobre el libro Tecnología de la fabricación de conservas de Hans Sielaff publicado por Acribia al 2000:

Principales fundamentos tecnológicos. Cinética de la destrucción de microorganismos, inactivación de enzimas y alteraciones por efecto del calor. Aseguración de la calidad. Envasado de alimentos. Equipamiento. Técnicas de medición. Fabricación de conservas.