Sabor ampurdanés. Los mejores platos de la cocina del Baix Empord

Pere bahí Fábregas, hijo de padres ampurdaneses y ampurdanés de pura cepa, aunque los avatares de la vida lo hicieran nacer en Girona, ha tenido siempre una gran debilidad y preferencia por al cocina de esta comarca. Le gusta aligerar las recetas tradicionales con el fin de hacerlas menos contundentes y ponerlas al día, evolucionándolas y cuidando de que no pierdan un ápice de su sabor y personalidad.

Esta cocina es la que desarrolla actualmente en La Xicra, restaurante situado en la villa de Palafrugell, en el Baix Empordà.

Ha sido galardonado con la medalla al "Mèrit turístic" de la Generalitat de Catalunya 2008 y el premio "José Mercader" por su labor en la defensa de la cocina tradicional.