El cava a la cuina

Sobre el llibre El cava a la cuina de Glòria Baliu publicat per SD al 2007:

Al nostre país, productor per excel·lència del cava, hem sabut aplicar-lo i fer-lo servir a la cuina. Per aquest motiu us presentem el recull de receptes que teniu a les mans, on el cava és l´ingredient imprescindible que millora el sabor de cada plat. Hi ha cava dolç, semisec, sec i brut. A totes les receptes explicades a continuació es farà servir el cava sec, ja que és el que millor convé per al bon resultat final.