Kefir. Un yogur para rejuvenecer

En occidente el kéfir se conoce desde el siglo pasado, pero sus orígenes se remontan a los tiempos bíblicos. Ya entonces era apreciado por su acción depurativa y regeneradora del organismo y por su importante papel en la prevención de diversas enfermedades. Originario del Cáucaso, el kéfir forma parte de un grupo de alimentos fermentados que desde hace miles de años han sido utilizados por los seres humanos como verdaderos alimentos-medicina.

Entre levaduras y bacterias beneficiosas, el kéfir contiene más de 50 tipos de organismos activos que le otorgan numerosas propiedades: favorece la regeneración de la flora intestinal, las buenas digestiones y el metabolismo; ayuda a evitar el estreñimiento; depura y desintoxica el organismo; activa las defensas y ayuda a evitar las alergias. Este manual muestra:

Cómo elaborar, cuidar y conservar el kéfir en casa

Excelentes y sabrosas recetas con kéfir

Uso externo: interesantes aplicaciones en cosmética

Preparación y uso del kéfir de agua.