La cocina del mercado
La cocina del mercado
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El lector encontrará en esta obra todas las recetas clásicas de la gastronomía, actualizadas en función de los nuevos principios que rigen la cocina francesa, una cocina más simplificada, más ligera, que se esfuerza porque los alimentos conserven el sabor que les es propio. Gran cantidad de recetas de entremeses, verduras, huevos, sopas, pescados, carnes de matadero y de caza, salsas, despojos, etc.
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