La ciencia de las verduras. La química del tomate y de la cebolla
La ciencia de las verduras. La química del tomate y de la cebolla
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Sobre el libro La ciencia de las verduras. La química del tomate y de la cebolla de Dario Bressanini publicado por Gribaudo al 2021:
¿Es cierto que el azúcar o el bicarbonato reducen la acidez de la salsa de tomate? ¿Por qué se supone que comer zanahorias mejora la vista? ¿Cómo cocinar verduras en el microondas? ¿Cuál es el secreto de las patatas bien asadas? Con un lenguaje sencillo, experimentos ilustrados, esquemas, tablas y recetas explicadas paso a paso, este libro desenmascara falsos mitos y presenta las técnicas fundamentales para conseguir excelentes platos. ¡Y sacar a las verduras todo su jugo!Altres llibres de Dario Bressanini
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