Via Veneto Barcelona (català)

Aquest volum dels Quaderns de Mont-Ferrant és un resum de les primeres quatre dècades (1967-2007) del restaurant Via Veneto. Referència continuada i indiscutible de l´alta cuina a Catalunya. Prenent com a eix el Via Veneto es fa una anàlisi de l´evolució de la cuina, qui l´ha protagonitzada i com s´ha expressat en els plats. La intenció de l´autor ha estat oferir una mostra d´agraïment a tota la família Monje.