Res com un bon llibre
Nicola Fletcher

Carne. Domina los cortes, perfecciona las técnicas

Carne. Domina los cortes, perfecciona las técnicas

Nicola Fletcher

Carne. Domina los cortes, perfecciona las técnicas

Traducció: AA. VV.

Editorial: RANDOM HOUSE

Pàgines: 320

Any: 2015

EAN: 9780241197080

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Fletcher, Nicola
Carne. Domina los cortes, perfecciona las técnicas
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Sobre el libro Carne. Domina los cortes, perfecciona las técnicas de Nicola Fletcher publicado por RANDOM HOUSE al 2015:

¿Quieres ser un experto en carne? Aprende a reconocer la carne de primera calidad, por qué son tan importantes el corte y el reposo, cómo se sabe cuándo está al punto y muchos aspectos más. Disfruta de más de 300 recetas internacionales de ave, cerdo, buey, cordero y caza, como la paletilla de cerdo asada con salsa de sidra, el buey al estilo de Kerala y la pierna de cordero a la barbacoa al estilo marroquí. Saca el máximo jugo a la carne gracias a las técnicas de preparación y de cocina paso a paso, y descubre el arte del despiece con las instrucciones de carnicería casera.

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