El nuevo mundo de la masa madre
El nuevo mundo de la masa madre
Con la inspiración que le aportan sus raíces hondureñas y su vida en Nueva Orleáns, el famoso
panadero Bryan Ford (@artisanbryan) nos deleita con su inspiradora forma de hacer pan, muy
alejada de la obsesión por las cortezas perfectas o el control estricto de las temperaturas durante el horneado.
Las recetas de Ford incluyen instrucciones detalladas y fotografías de cada uno de los pasos a seguir, además de una explicación clara de todas las técnicas que necesitas conocer para
desarrollar tu propio instinto panadero, preparar panes de sabor intenso y probar nuevas
recetas cada día.
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