Cocina riojana

Eduardo Gómez González, una de las personas que mejor conoce el alma gastronómica riojana, ha querido incluir sólo los guisos que en la actualidad pueden considerarse riojanos, guisos aprendidos de sus mayores que se encuentran habitualmente en las cocinas hogareñas de la región, y que muchas veces no pueden encontrarse en los restaurantes.