Hornsey, Ian

Elaboración de cerveza. Microbiología, bioquímica y tecnología

Hornsey, Ian

Elaboración de cerveza. Microbiología, bioquímica y tecnología

Name: Elaboración de cerveza. Microbiología, bioquímica y tecnología
Price: 19,00 EUR
Author: Hornsey, Ian
ISBN: 9788420009674

Editorial: Acribia

Pàgines: 229

Any: 2002

EAN: 9788420009674

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Capítulo 1: Definición de cervecería

Capítulo 2: El malteado

Capítulo 3: Lúpulos

Capítulo 4: Ebullición y enfriamiento del mosto

Capítulo 5: Fermentación

Capítulo 6: Cerveza: Posfermentación

Capítulo 7: Microbiología en cervecería

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