Sopas frías y calientes

La sopas están elaboradas con las materias primas más básicas: pan duro, tomate, ajo, cebollas, hueso de jamón... y un sinfín de productos que están y han estado siempre al alcance de todos. Las sopas han sido desde antiguo cocina de subsistencia y, por ello, menospreciadas en años de abundancia. No obstante, un plato tan saludable, exquisito y flexible no se puede dejar de lado. En este libro encontrarás una amplia gama de recetas tradicionales, caseras y creativas, tanto de sopas frías como calientes.