La cocina situada. Un diccionario ilustrado para la soberanía alimentaria


La cocina situada. Un diccionario ilustrado para la soberanía alimentaria

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Los conceptos incluidos en este diccionario, desde utensilios, saberes populares, plantas y pescados hasta recetas de aprovechamiento, poemas y tradiciones culinarias, crean el escenario perfecto desde el que abordar las complejidades, los debates y las contradicciones del sistema alimentario actual...