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La cocina situada. Un diccionario ilustrado para la soberanía alimentaria

La Central recomana
La cocina situada. Un diccionario ilustrado para la soberanía alimentaria

La cocina situada. Un diccionario ilustrado para la soberanía alimentaria

Editorial: Gustavo Gili

Pàgines: 165

Any: 2021

EAN: 9788425233227

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21,90 €

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Los conceptos incluidos en este diccionario, desde utensilios, saberes populares, plantas y pescados hasta recetas de aprovechamiento, poemas y tradiciones culinarias, crean el escenario perfecto desde el que abordar las complejidades, los debates y las contradicciones del sistema alimentario actual...

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