La degustació, estudis sobre la percepció del gust i l´acceptació
La degustació, estudis sobre la percepció del gust i l´acceptació
12,00 €
Sense existències ara
Rep-lo a casa en 2 / 3 dies per Missatger o Eco Enviament*
SUMARI
Aperitiu a La degustació
-El sentit del gust
-Els quatre gusts bàsics: consideracions tradicionals i noves perspectives
-Psicologia del sabor
-La influència dels diversos sentits en l´acceptació dels aliments
-Fonaments sensorials de la cuina i formació de les preferències alimentàries
Refències bibliogràfiques
Altres títols de Jordi Pich i Soler
Els llibres més venuts
