Cocina de la huerta murciana

Para la elaboración de este recetario hemos seguido las huellas de las especialidades más señaladas de cada lugar, recogiendo tanto modos de hacer peculiares como innovaciones de última hora de Bocados de alta cocina; El caldero, protagonista; Cocinados de primera y, por último, Dulces tradicionales, partes en que hemos dividido este volumen.