Cuina catalana de veritat

Sobre el llibre Cuina catalana de veritat de Pere Sans publicat per Comanegra al 2025:

Vet aquí un clàssic. Un gran clàssic de la cuina catalana. Potser el més gran. A ban- da d’un enorme receptari que repassa les menges pròpies de la gastronomia catalana (més de 500 receptes!), Cuina catalana de veritat és un llibre de coneixements, d’his- tòries, de lectura. De la seva lectura se’n surt amb una idea molt ben definida de la riquesa de la cuina tradicional del país. Els mètodes de cocció, les mesures, la selecció dels ingredients, les salses, picades i acom- panyaments bàsics... Més enllà de fórmu- les concretes, Pere Sans ens dona eines i sentit comú per mantenir les arrels de la nostra cuina i fer-la créixer.