Histoire et nourritures terrestres

Qu´ est.ce qu´ un grand vin au temps des Roumains? (A. Tchernia); La bataille de l´ absinthe sous la IIIe République: plaisir, risque, santé publique, argent caché (J.-N. Jeanneney); Histoire et géographie du restaurant (J.-R. Pitte); Abondance et pénurie carnée dans le cyclesaisonier rural au Liban (A. Kanafani-Zahar); Femmes et nourriture (M. Perrot).