Res com un bon llibre
Anselmo Brillat-Savarin

Fisiología del gusto

Fisiología del gusto

Anselmo Brillat-Savarin

Fisiología del gusto

Traducció: Conde de Rodalquilar

Editorial: Iberia

Pàgines: 352

Any: 1999

EAN: 9788470821301

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Brillat-Savarin, Anselmo
Fisiología del gusto
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Sobre el libro Fisiología del gusto de Anselmo Brillat-Savarin publicado por Iberia al 1999:

Anselmo Brillat-Savarin, que nació en Belley el año 1826, es principalmente conocido por su Physiologie du goût, publicada precisamente poco antes de morir y que ha sido calificada como "el supremo código de los gastrónomos". Lo fue sin duda y casi lo sigue siendo hoy, bien que las corrientes higiénicas sobre alimentación hayan variado mucho desde un siglo a esta parte, pero en todo caso, este libro es una verdadera obra maestra por plurales méritos. Y no solamente por lo que ofrece como guía del buen comer y del buen beber. La Fisiología del gusto es, además, una obra plena de curiosas noticias, de los más varios conocimientos que van de la fisiología a... las costumbres y a la historia; un ejemplo incomparable de amenidad y de sprit, una muestra magnífica del arte de la causerie en que tanto lucen los franceses. Y, desde luego, la creación de un excelente literato.
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