Fisiología del paladar. Meditaciones de gastronomía trascendental
Fisiología del paladar. Meditaciones de gastronomía trascendental
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Brillat-Savarin es la más acabada expresión teórica y culta de la moderna cocina francesa. La Fisiología del paladar es el libro que establece las bases de toda la cocina contemporánea de Occidente.
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