L´ homnivore. Le goût, la cuisine et le corps.

Claude Fischler suit à la trace les transformations de la diétetique et de la cuisine, grande et petite, ainsi que la montée des régimes et de la minceur. Il montre comment la civilisation moderne, l´ évolution des moder de vie et l´ industrialisation ont transformé notre rapport à l´ alimentation et, du même coup, à nous-mêmes. Nouvelle édition en livre de poche.