El cocinero científico. Cuando la ciencia se mete en la cocina. A
El cocinero científico. Cuando la ciencia se mete en la cocina. A
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Rep-lo a casa en 2 / 3 dies per Missatger o Eco Enviament*Sobre el libro El cocinero científico. Cuando la ciencia se mete en la cocina. A de Diego Golombeck i Pablo Schwarzbaum publicado por Siglo XXI - México al 2005:
Hace no mucho tiempo los científicos fueron mandados a lavar los platos. Un sabio consejo, ya que la ciencia tiene mucho de cocina, de probar y de mezclar. Por otro lado, la cocina misma es un arte y una ciencia, y conocer los secretos de hervores, frituras y congelados puede ayudar a servir una mesa llena de delicias. Muchos consejos de abuelas encuentran así su respuesta "científica": ¿Cómo lograr una masa o una mayonesa perfectas? ¿Y las claras a nieve? ¿Cuáles son los secretos del almacenamiento de alimentos? ¿Por qué no agregarle un poco de ciencia a la cocina? No por eso dejará de ser divertida, sino todo lo contrario. Además, y por el mismo precio, uno podrá sorprender a los amigos al explicarles qué es en realidad la gelatina, o cómo lograr el mejor punto de merengue. Al fin y al cabo, jugar al científico no es demasiado diferente que jugar al cocinero.Altres llibres de Diego Golombeck
El llibre El cocinero científico. Cuando la ciencia se mete en la cocina. A de Diego Golombeck i Pablo Schwarzbaum pertany a la matèria
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