Res com un bon llibre
Jean-Marie Lanio

El gran libro de la panadería

El gran libro de la panadería

Jean-Marie Lanio

El gran libro de la panadería

Traducció: Emma Gallegos Mora

Editorial: Akal

Pàgines: 244

Any: 2019

EAN: 9788446047681

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Lanio, Jean-Marie
El gran libro de la panadería
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Sobre el libro El gran libro de la panadería de Jean-Marie Lanio publicado por Akal al 2019:

Una auténtica obra de referencia para todos los profesionales de la panadería ¡UNA NUEVA HERRAMIENTA INDISPENSABLE EN PANADERÍA! Con sus 100 recetas técnicas y precisas entre tradición francesa y delicias del mundo, El gran libro de la panadería propone un giro en el horizonte de los mayores clásicos de la panadería y de la bollería. Descubra no sólo las recetas tradicionales francesas como la baguete rústica, el pan con levadura madre o el cruasán, sino también las especialidades internacionales como el manakish libanés, el pan mantú chino o el gofre de Lieja, por citar tan sólo algunos. Una auténtica obra de referencia para todos los profesionales de la panadería y para los amantes del buen pan preocupados por mejorar sus conocimientos y perfeccionar su técnica.

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