Res com un bon llibre
Jean-Pierre Poulain

Dictionnaire des cultures alimentaires

Dictionnaire des cultures alimentaires

Jean-Pierre Poulain

Dictionnaire des cultures alimentaires

Editorial: PUF

Pàgines: 1536

Any: 2012

EAN: 9782130558750

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Poulain, Jean-Pierre
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Sobre el libro Dictionnaire des cultures alimentaires de Jean-Pierre Poulain publicado por PUF al 2012:

Le « fait alimentaire » est un nouvel objet des sciences humaines. Cet ouvrage est le premier dictionnaire à en exposer ses multiples facettes à travers le croisement des disciplines suivantes : sociologie, anthropologie, géographie, droit, économie, histoire des religions, psychologie, agronomie, médecine nutritionniste, politique internationale de santé. Considéré sous tous ces aspects, le « fait alimentaire » concerne la lutte contre la faim, la standardisation des denrées, le retour au bio, la relation homme/animal, les maladies liées aux carences ou aux abus, les particularismes culturels, les interdits alimentaires religieux, etc.
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