Sociologies de l´alimentation. Les mangeurs et l´espace social de
Sociologies de l´alimentation. Les mangeurs et l´espace social de
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La mondialisation et les mouvements de délocalisation et relocalisation de l´ alimentation; Entre le domestique et l´ économique: flux et reflux du culinaire; L´ évolution des manières de manger; Des risques alimentaires à la gestion de l´ anxiété; L´ obésité et la médicalisation de l´ alimentation quotidienne; Les grands courants socio-anthropologiques et leur rencoontre du ´´fait alimentaire´´; Lesobstacles epistémologiques; De l´ intêret sociologique pour l´ alimentation aux sociologies de l´ alimentation; Les sociologies de l´ alimentation et les tentatives d´ articulation; La sociologie de la gastronomie française; L´ espace social alimentaire.
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