La cuina de l´avellana

El llibre que teniu a les mans pretén incorporar l´avellana, d´una manera seriosa i treballada, a la gastronomia, tant a nivell professional com d´elaboració domèstica de plats creatius. Si bé és cert que des de fa molts anys l´avellana és present en la gastronomia del Camp, l´obra elaborada per Joan Jofre i Agustí Garcia amplia l´oferta i demostra que el nostre fruit sec per excel·lència pot ser present amb èxit tant en els primers plats, siguin freds o calents, com en els segons, amb carns i peixos de tota mena, com en les postres.