Dulzura y poder. El lugar del azúcar en la historia moderna
Dulzura y poder. El lugar del azúcar en la historia moderna
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En este estudio el autor muestra como los europeos y norteamericanos transformaron el azúcar de un raro lujo foráneo a ua necesidad cotidiana de la vida moderna, y cómo el azúcar cambió la historia del capitalismo y la industria.
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