40 recettes de poissons, coquillages & crustacés

Sobre el libro 40 recettes de poissons, coquillages & crustacés de Alain Ducasse i Adrien Trouilloud publicado por Les editions culinaires al 2014:

Découvrez 40 exceptionnelles recettes de la mer ! Du simple et raffiné carpaccio de mulet à la délicate sole de ligne dorée en passant par le très britannique fish and chips, retrouvez toutes les recettes qui font le succès de Rech. Depuis 1925, Rech partage son savoir-faire avec les toqués de poisson et de fruits de mer. Alain Ducasse et son chef Adrien Trouilloud perpétuent cette tradition.