L´encyclopédie culinaire d´Alain Ducasse

Sobre el libro L´encyclopédie culinaire d´Alain Ducasse de Alain Ducasse publicado por Les editions culinaires al 2013:

et à un prix abordable ! En réunissant l´intégrale de ses 5 Grands Livres de Cuisine, Alain Ducasse a procédé à une véritable synthèse culinaire d´un savoir-faire acquis depuis plus de trente ans. Cette encyclopédie contient 2 200 recettes, 170 fiches-produits, 125 recettes de base et 155 techniques ! Un véritable ouvrage de référence à mettre de toute urgence entre les mains de tous passionnés de gastronomie et professionnels, débutants ou avertis.